Ingredientes

3 filetes de mojarra

1/2 cebolla morada

col morada

1 manojo de cilantro

c/s mayonesa

1 lata pequeña de chipotle

c/s miel

c/s mostaza

200 gr de harina

1 huevo

1 cerveza oscura

limones

aguacate

tortillas

aceite c/s

Procedimiento:

*filete; Se corta en tiras y se reserva. En un recipiente, se incorpora el harina, sal, pimineta, huevo y un poco de cerveza bien fría hasta obtener una masa tersa y liquida (tempura). Se rebosan los filetes y se fríen en bastante aceite muy caliente.

*salsa de chipotle; se licua un poco de chile chipotle con mayonesa

*salsa dulce de mostaza; se licua un poco de mayonesa, miel y mostaza

*col y cebolla encurtidas; se corta finamente la col y la cebolla, en un recipiente, se le añade sal, limón, oregano, vinagre y un poco de agua, se deja reposar por 20 min.

Se calientan las tortillas y se sirve con el filete, se añaden las dos salsa, la de chipotle y la de mostaza, se acompaña con col y cebolla morada, aguacate y un poco de cilantro, su limón y listo.

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