Ingredientes:

Chocolate de metate o abuelita

Mantequilla

Azúcar

Crema batida sin azúcar

Grenetina

Pinole

Tocino

Miel de agave

Cocoa

Mantequilla

Azúcar

Harina

Chile ancho

Helado de san Rafael artesanal

Procedimiento:

Se derrite el chocolate con mantequilla, se entibia y se agrega la crema batida y grenetina, se vacía en moldes y se congela. El tocino se corta muy pequeño y se fríe con un poco de mantequilla y miel de agave. Se combina la cocoa con la harina, azúcar, y chile ancho seco y hecho polvo, se congela y se hornea, se tritura para servir. Se desmolda el mousse y se reposa en refrigeración, se monta al centro del plato, y se sirve con al tierra de chocolate, pinole y  tocino, encima una quenelle de helado y se termina con algunos tréboles.

mousse de chocolate con pinole y helado

 

Anuncios

Deja un comentario

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s

A %d blogueros les gusta esto: